stare sorte

Heirloom na srpski način

“Paradajz” ili što bi naše komšije rekle “rajčica”, edensko voće koje u sebi nosi značenje reči “raj”, ovog proleća i leta bilo je glavna zvezda našeg seoskog vrta. Već neko vreme strpljivo, uporno i vredno

sakupljam, sa raznih meridijana, najstarije i najneobičnije sorte pomodora. Sve one potpadaju pod zajednički naziv “heirloom”, ime koje je prvi put upotrebio 40-ih godina prošlog veka profesor V. Hepler, a objedinjava kolekciju organskih, starih semena pasulja ili, u ovom slučaju, paradajza. Zajedničko za sve njih je činjenica da su prirodna, decenijama čuvana i sa generacije na generaciju prenošena poput najdragocenijeg porodičnog blaga. Moja kolekcija sada broji 80 varijeteta i ono što me čini ponosnom i egzaltiranom je što je baš svako seme uspelo da proklija, nikne, izraste u ozbiljnu biljku i da donese plod!

parad29

čarolija za sva čula

Osim što su prirodna, bez mambo-džambo GMO poigravanja, heirloom semena odlikuje poseban, prepoznatljiv, a na žalost zaboravljen slastan UKUS. Srećna sam jer moje dete danas, baš kao što sam ja pre onoliko godina, uprkos plastici, genetičkom inženjeringu, prskanju... može da uživa u pravom, sočnom, mirisnom i neverovatno ukusnom paradajzu.

parad28

eksplozija likopena

Znači, nulta tolerancija za herbicide, pesticide, fungicide, insekticide... I ova sposobnost heirloom sorti da odole klimatskim i izazovima raznih predatora i bolesti čini ih neobično vrednim.

Već sam pisala o kupkama koje pod obavezno koristim u proleće za posticanje klijanja i jačanje semenog materijala, tako da će naredne slike pokazati samo one faze rasta tokom kojih su različite sorte paradajza već počele da plodonose. S obzirom da ih ima 80, neću posebno imenovati svaku, ali mogu nabrojati nekoliko “za srce i nepce mi priraslih”. To su “Kumato crni”, “Bosque blue”, “Lemon plum”, “White wonder”, “Purple cherokee”, “Green zebra”, “Žuta ribizla”, “Black cherry”...

Nestrpljiva sam da vam pokažem moje lepotane i bilo bi mi još draže da sa vama mogu da podelim i njihovu aromu, ali za sada je to to. S obzirom da sam od svake vrste odvojila seme za sledeću godinu, ko zna, možda ćemo biti u prilici i da razmenimo po koje semence... Jer ideja svih koji čuvaju zaboravljene, prirodne heirloom sorte od zaborava je i misija očuvanja što većeg prirodnog, biljnog diverziteta za buduće klince.

parad1