CVETNI ZALOGAJI

GardenIn Mama

GardenIn mama
youtube kanal
DO LETA 21.06.2017 12:24 Days

PROBAJTE I VI!

CURRENT MOON

bahove kapi - lična krema

cvetne esencije za ličnu kremu *** bahovim kapima protiv bola

rabprva

biljka ženskog imena

Rabarbara-i jestiva i otrovna

 

“Sećaš li se Barbara, padala je kiša neprestana...” - ne, ne, ovo nije Preverova pesma o ženi, ovo je priča o jednoj posebnoj i neobičnoj biljci ženskog imena.

Ra-barbara je naizgled obična, lisnata, žbunasta vrsta, ali su njene osobine daleko od prosečnih.

rab1Zanimanje za nju potiče pre svega od ukusa njenih sočnih stabljika. I dok se lisnate drške mogu jesti, listovi koji iz ovih stabljika izrastaju veoma su toksični! Kako je moguće da se na istoj biljci list i njegova drška toliko razlikuju, malo ko može objasniti.

rab4

Ono što je činjenica je da su listovi prepuni, po ljudski organizam otrovne, oksalne kiseline. S druge strane, stabljika vizuelno veoma podseća na dršku celera (čak ima i slične, duge končiće koje pre upotrebe treba oguliti),

rab6 po boji varira od zelene do crvene, a ukusom asocira na svežu, kiselkastu jabuku.

rab5Ona je bogata jabučnom, folnom, pantotenskom kiselinom, niacinom, magnezijumom, manganom i vitaminima B i C. Zbog osobine da ubrzava metabolizam, rabarbara je posebno zanimljiva osobama sa viškom kilograma.

Iako je ovo stara, rustična i kod nas zaboravljena vrtna biljka, u Americi se redovno konzumira, pre svega u ukusnim pitama i tartovima. Osim zbog sveže, blago kisele arome, rabarbara privlači pažnju i zbog rezultata nedavnih istraživanja. Naime, prisustvo polifenola čine ovu biljku jednom od važnijih boraca protiv agresivnih ćelija raka. Inače, nivo polifenola se značajno povećava ako se drške rabarbare griluju, pa ih, umesto u svežem, hrskavom stanju, treba prethodno termički obraditi. Najzad, konzumiranje rabarbare dovodi do sprečavanja opstipacije i do regulacije rada creva.

Što se tiče same biljke, kategorisana je kao vrsta povrća, ali se daleko više koristi u slatkim desertima, poput kolača, pita, džemova... Nju je veoma lako gajiti, samo joj zbog veličine treba obezbediti solitarno mesto u nekom ćošku bašte. Ne zavisi mnogo od prisustva sunca i daleko joj je važnije da ima dovoljno vlage. Toleriše i niske temperature i tada će, pred zimu, odbaciti listove i ući u fazu mirovanja, da bi, opet sa prvim prolećnim danima poterala veliki broj novih snažnih stabljika. Ova biljka i cveta, ali joj taj luksuz ne treba dozviliti i cvetove joj treba odmah ukloniti da ne bi trošili rezerve energije neophodne za nove lisnate izboje. Najbolje je saditi je u proleće, a berba se vrši krajem proleća i početkom leta sledeće godine. Tom prilikom ne treba koristiti nož ili makaze, već isključivo čupanje, uvrtanjem stabljike pri korenu, dakle rukom.

rab2

rab3

S obzirom da rabarbara može da živi 30-ak godina, svake godine će nam priuštiti sve više biti novih jestivih drški, pogodnih da čorbice, sosove, ali i za voćne korpice, marmelade i druge vrste slatkih delicija.

 


Brilliant Instajoom

This endpoint has been retired

na početak

Copyright © 2015. All Rights Reserved.